Mismo PC pero con una 1080 TI. Tengo el micro a 4.6 por agua y la gráfica también OC por agua y juego a 4K o 2K en función del título (siempre buscando los 60 fps como rocas).
Aunque he barajado cambiar el proce y placa alguna vez, la verdad es que mi equipo actual tiene un rendimiento brutal con juegos de última generación (RAGE 2 a full 60 fps/4K, TW THREE KINGDOMS alto 60 fps/4K) por lo que he acabado desechando la idea, por el momento.
Como bien te dicen, el cambio más significativo que podrías hacer para ganar rendimiento es la gráfica, y no creo que el proce se vaya a quedar muy corto con una 2080 o 2080 TI si tienes un buen OC estable de los tres elementos principales (RAM, CPU y GPU) y un buen SSD para mejorar tiempos de carga.
Si no has coqueteado aun con el tema OC, puede que aquí puedas tener bastante que ganar, y sin invertir un euro o invirtiendo en mejorar la refrigeración...