Es normal que no bajen a la temperatura en idle despues de meterle caña, como bien te han dicho, los ventiladores se activan a los 60ºC, si enciendes el pc, en idle están a 30ºC y le metes caña, suben hasta 70ºC, los ventiladores se encienden ya que han pasado de 60ºC, dejas de usar las graficas, los ventiladores siguen girando hasta llegar a una temperatura un poco inferior a los 60ºC, se paran los ventiladores y ahi se queda, es decir, el ventilador no te va a funcionar hasta dejartelo de nuevo a los 30ºC, no se si ha quedado claro jeje.
De todos modos, si te molesta, puedes bajarte una aplicacion para controlar los fans y cuando le hayas metido caña, le metes los fans a 100% hasta que te baje la temperatura en idle, los vuelves a poner en auto y listo