La Raspberry no te va a dar el suficiente rendimiento. Siempre vas a tener que ir cargando con un teclado, ir conectandola a una pantalla y además es que es imposible navegar con ella, al menos para mí, y para cargar los PDF quizás se lleve un tiempo.
Una tablet te viene muchísimo mejor. Si es solo para ver PDF, con una tablet de 80€ estás mas que sobrado. Mirate opciones chinas como Pipo, Cube...hay muchísimas. También está la bq Maxwell.
Para mi 100% tablet...