Si no tienes intención de ampliar la RAM, yo iría por la RX 570 de 4GB, no vas a poder poner los settings al máximo por tener una GPU con 8GB de VRAM, si luego no tienes bastante RAM de sitema y con ese procesador que está un poco (o bastante, depende del juego) obsoleto, te va a tocar relajar los settings y en ese caso no aprovecharías los 8GB de VRAM en la RX 570 ni en la 580.
Otro asunto es que ese procesador no rinda tan bien como otros, que algunos lo llaman también cuello de botella, pero yo por lo menos soy de la vieja escuela y para mí cuello de botella es tener el procesador al 100% o casi, mientras la gráfica está muerta de risa sin acercarse al 100% de uso ni por asomo.
Saludos.