Pues los componentes así en general tienen un límite de seguridad entre los 90 y 100º, si llegase ahí te bajaría el rendimiento para enfriarse, o se te apagaría el PC por protección.
Teniendo en cuenta lo anterior, de los 80º en adelante sería arriesgado, ya que en cualquier momento se calienta mas y te jode los FPS, o simplemente se te apaga el ordenador. Supongo que antepones eso al silencio jej.
Siguiendo, por debajo de 80º, la mas baja posible, ya que a la larga esos calentones van pasando factura. La pasta térmica se endurece y pierde sus propiedades, dando pie a que cada vez puede que se te caliente mas ya que la pasta no es igual de efectiva que cuando está en buen estado. Además de que tampoco es bueno que la gráfica trabaje siempre al rojo vivo, en mi opinión, mientras esté por debajo de los 75º lo considero una temperatura segura (que no necesita mas ventilación)