En rpincipio no tendria pq funcionar, de hecho la guitarra de PS2 no funciona en PS3 segun que adaptador.
Comprueba que el volante se conecta como el mando numero 1, para ello muy facil, con la consola apagada enchufa el volante y enciende la PS3 desde el boton, no desde el mando.
Si no... pues pilla un Driving Force GT que no esta tan caro y seguramente sea mejor volante que ese que comentas.