Dependera del juego y su motor que tan dependiente del procesador sea, pero a mas de 3000MHz de RAM [3200-3400] dudo que realmente haga la diferencia. Quiza un poco mas de estabilidad [no mas FPS, pero que no caigan] en juegos online se pueda lograr, aunque quiza sea poca esa diferencia con memorias mas rapidas.
De todas maneras a 2160p en los reviews de procesadores se nota que poca diferencia de FPS logra el procesador a esa resolucion, donde ya practicamente domina el GPU en el desempeño
Por cantidad tampoco creo que trengas mayor problema, pero si puedes poner los 32GB pues adelante.