Hola,
Trasteando con las copias de seguridad que me estoy haciendo, una de ellas me daba el error de fallo en el EBOOT.bin (no sé si es no encuentra o fallo al cargar).
La cosa es que analizando desde el Mac los archivos de ese juego y comparándolos con el resto me he dado cuenta de que TODOS los BackUp que me estaban funcionando correctamente tenían TODOS los archivos en MAYÚSCULAS, y curiosamente el que me daba error no tenía todo en mayúsculas.
Así que utilizando un programita tan majo como "FILELIST" (MAC) he transformado todos los nombres y sus extensiones a MAYÚSCULAS y ya me funciona correctamente.
Un saludo!