Esperate a que salgan las nuevas placas si quieres tener mas opciones algo mas económicas, para el i3 8100 servir te van a servir todas ya es lo que la placa tenga en prestaciones (USBs, Sata, disipación, fases de alimentación) y veas oportuno gastar. Yo una cosa que suelo mirar es que tenga 4 slots de ram y no solo 2, puede venir bien para ampliaciones futuras de ram.
La ram que pones son similares (las de 2400, gskill en principio me parece mejor marca, por precio la diferencia es casi inexistente), y esas te las van a aguantar todas, es en las de alta velocidad donde ya depende de la placa podría soportarlas mejor o peor (las de 3200mhz)
Saltar de un viejo i3 3xxx al i3 8100 que es actual y 4 cores (que es las prestaciones de los i5 de generacion anterior, vamos el i3 8100 es como un i5 7500 casi casi) pues es un gran salto.
Otra posibilidad es que simplemente te buscases un i7 3770 de segunda mano que iría en tu placa base actual seguramente. (cosa de mirar la lista de CPUs soportado en la web del fabricante) Pero no se que precios rondan estos de segunda mano. No se si será como un i3 8100 (habría que ver benchmark de la gente), pero no cambiarías de placa ni ram.
Lo bueno del i3 8100, es que es "la gama baja" de los 8gen, en el futuro podrás darle una segunda juventud a ese equipo con un i5 o i7 compatible con la placa base que compres ahora.
Es entrar a valorar personalmente que te interesa.