Bueno, más bien es al revés, quiero decir, primero miras cual es la IP de tu Xbox y luego con una tarjeta de red, el cable y un cliente FTP (FlashFXP) te conectas al PC.
¿Y como sabés cual es la IP de tu XBox? Pues para eso sirve el evolutionX precisamente, te asigna una IP a tu Xbox. Entonces, pillate de algún lado el evoX, lo quemas en un tostada, y arrancas la Xbox con ese cd... en el menu, en la parte de "System", vas a "Settings" y entre otras muchas cosas, verás la IP de tu Xbox.
Una vez que consigas conectar por FTP ya te puedes bajar de to al disco duro. Aunque a ti quizás te vendría mejor instalar el Slayer, que aparte del Evox te instala unas pocas cositas más (Media Player, DVDx player, Switch NTSC/PAL) y si además de paso le quieres cambiar el disco duro (muyyyyyyy recomendable) con el slayer tardas menos en decirlo que en hacerlo.