Pues ahora mismo no lo se porque los he borrado, pero he bajado el video de Youtube con el downloade helper, he convertido el video a AVI con un programa para ello (busca flv a avi en google y te saldra), lo he cortado con el virtualdub y lo he convertido a gif con un tal Artful gif animator. Luego he exportado los cuadros he editado un par, y los he vuelto a unir.
La verdad es que no tengo ni pajolera idea de si hay alguna forma mejor, porque es la primera vez que hago un gif desde un video xD