Dos cosillas, sobre lo de servidores y tal, solo hay uno para la beta, y como se ha dicho ya un par de veces, se borraran los personajes tras la beta, o sea que...
Y respecto a lo de grindear, eso era en la salida en 2009, te puedo asegurar que, para subir de nivel al menos, no vas a necesitar nada de grindeo/farmeo; hacer misiones y listo, como el todo juego de este tipo, vease wow/rift/swtor etc; de hecho ocurrira que te vas a pasar de nivel en las zonas sin esforzarte nada.
edit: eso si, es probable que tengas que hacer en ocasiones misiones repetibles, de hecho las haras porque te dan coins para pillar equipo de tu nivel