Recordad que el MIDI es un protocolo, no es eso de "suena como MIDI", es digamoslo así como una especie de archivo con las notas y mensajes para que el instrumento, chip o cacharro en cuestión lo reproduzcan.
Así, tenemos que por ejemplo las viejas Soundblaster que llevaban OPL (FM), reproducían las notas mediante FM. Por otra parte, tenemos luego cosas como el modulo externo MT-32 que más de uno aquí conocerá. Este se basa ya en muestras digitales y sintesis.
Tenedlo en cuenta, no es "esto suena a MIDI". Considerad el MIDI como las partituras a tocar.