No se como será la prueba oral en el examen de nivel, pero te puedo hablar del examen oral normal y corriente.
El examen se hace en parejas. Tienes en una mesa un montón de sobres, eliges uno (tu compañero elije otro) y dentro tienes una tarjetita con el tema que tienes que hablar (normalmente algo genérico, como un viaje, las últimas vacaciones, lo que sueles hacer en tu tiempo libre, lo que haces en los fines de semana, lo que harás el próximo verano, o el próximo fin de semana, opinar sobre tal tema... algo asi) y con unas pautas que debes seguir (con quien, como, cuando, que visitaste o visitarás, donde te alojaste o te alojarás, contar un plato o una comida típica de ese sitio, contar alguna anécdota...). Acto seguido tu compañero te hará 3 preguntas de todo lo que has hablado (por ejemplo ¿cual es el nombre del hotel donde estuviste? ¿cuanto te costó el vuelo?....), y tu lo mismo con el relato de tu compañero.
Finalmente, te vienen como varias palabras y debes formular una frase (ejemplo: "pregunta por su mejor amigo", y uno ya se encarga de en una pregunta meter eso, ¿cuando conociste al que es tu mejor amigo? ¿el pasado verano fuiste de vacaciones con tu mejor amigo?...), en total son 3 frases, tu compañero debe responderlas y viceversa; y se acabó.
Asi al menos es aqui en Cáceres.