Para poder ver la imagen a color necesitais o bien un cable por componentes si tu tele tiene ese tipo de entrada, o bien un conversor PAL->NTSC en caso de no disponer de entrada por componentes.
En cuanto a los 60 Hz, eso ya es más problemático puesto que es el propio juego es que va programado a esa frecuencia. Hay algunos programas que "más o menos" convierten los juegos PAL a NTSC, pero se suele descuadrar la imagen y los vídeos se ven como acelerados y a trompicones. Además, esta solución habría que aplicarla a todos los juegos, uno a uno, volviendo a hacer un backup del disco. Lo mejor para el tema de los 60 Hz es adquirir los juegos americanos.