Para que te hagas una idea, el año pasado yo en Headington ( junto a Oxford), con una habitación tirada de precio (300 libras sin tener que dar para fianza), transporte, comida y demás cosas básicas, gaste 650 libras (que eran casi 800€) y eso que fui a gastar lo mínimo.
Así que como te dicen, teniendo en cuenta que Edimburgo no creo que sea tan cara como Londres, te diría que mínimo te movieses en torno a los 1.300 € para tirar sin problemas.