Mas que un rehobus podrias recurrir directamente a un unico potenciometro para todos los ventiladores; asi los manejarias todos con un solo dial y no tendrias que liarte demasiado.
Lo del controlador Pwm ya lo veo mas complicado, ya que en ordenadores eso lo hace la misma placa base, pero tambien tienes controladores pwm para uso industrial, aunque dudo que te valgan para 12v.