La tarjeta de red que has comprado es mas rapida que la que tu tienes (por lo que dices) ya que transmite 100/1000 y la que tu tenias era 10/100. Asi que la transferencia por cable sera mas rapida. Claro... si el ruter lo permite.
La conexion directa no se exactamente como va, pero supongo que dejarás las dos tarjetas en el PC (una para red y otra para ps3) y la nueva la conectaras directamente a ps3 con el cable.
Tambien puedes hacerlo con una sola tarjeta, pero tendrias que cambiar el cable cuando quisieras usar PS3 o cuando quisieras usar internet.
Yo me decantaría por la primera si te van bien las pelis.