Los perfiles [XMP o AMP] son para simplificar la configuracion, hacer pruebas y ajustes, pero la fabricacion del modulo de memoria es la que determina que frecuencia puede alcanzar de manera estable, igual te compras memorias a 1866MHz, pero dependiendo marca y calidad de componentes es que pueda o no estar estable a 2133MHz o a 2400MHz ese modulo.
La frecuencia base es de 1333MHz, de ahi mediante el perfil es que se ajustan a 1600MHz [traera el XMP 1], a 1866MHz [si trae el siguiente perfil] y a 2133[si trae el siguiente del siguiente perfil], igual si quieres lo puedes hacer manual, ya es al gusto, experiencia y desde luego, usando una marca y modelo de memoria fabricados para estar estables a esas frecuencias, y por ultimo, pero no menos importante, que la tarjeta madre soporte bien esa frecuencia del modulo de memoria, p.e. modelos de años pasados de asrock dicen soportar 2133MHz, pero en la realidad no siempre lo hacen.
Por cierto, la frcuencia maxima estandar aceptada oficialmente por la industria es de 1866MHz, por ello que el fabricante indique 2133MHz [oc], 2400MHz [oc]