Es super fácil, descargate un editor exadecimal gratuito yo uso el HxD que está en español, abres el default.xbe, y usas la opción buscar
por ejemplo del crash buscas:
B8000040 3F894640 894644B8 0000803F 89465C89 46588946 5483C408 C746489A 99993EC7 46500000 0000C746 4C00007A 448BC65E C3909090 9090
Y lo reemplazas por el que se indica
B8000040 3F894640 B8000010 3F894644 B8000080 3F89465C 89465889 465483C4 08C74648 9A99993E C7465000 000000C7 464C0000 7A448BC6 5EC3
Lo guardas y ya está, lo sustituyes por el default.xbe original del juego y a disfrutar del juego en panorámico.
Sobre Syberia, ese juego tiene fondos en 2D no? de poco iba a servir el codigo panorámico me temo.
Saludos.