Creo que es por su período de rotación, la Luna tarda en dar la vuelta a la Tierra 28 días, por lo tanto son 14 días de día permanente y 14 de noche (corregirme si me equivoco). Además está sincronizada con la Tierra, es decir que siempre muestra la misma cara a esta (tarda el mismo tiempo en dar una vuelta sobre si misma que sobre la tierra debido a las fuerzas de marea provocadas por la Tierra sobre ésta).
Si en ese período de 14 días de permanente luz en la Luna (en la cara visible obviamente), el cielo de día en la Tierra es lo suficientemente claro (sin nubes y bien despejado) se puede ver la Luna, tanto de día como de noche. Y las fases de la Luna son debido a que se está haciendo de día o de noche en la Luna por ejemplo; cuando hay Luna nueva está completamente de noche en la cara visible, por eso no vemos la Luna, cuando hay creciente se va haciendo de día hasta luna llena en la que toda la cara visible está bañada por la Luz del Sol.