Tienes que saber varias cosas antes
O tienes audio analogico o tienes digital/optico, la misma tarjeta de sonido no puede trabajar en ambos simultáneamente.
Audio 5.1 por optico solo es posible si el audio va comprimido, en audio PCM nunca tendrás audio 5.1, para eso necesitas una tarjeta o drivers con soporte dolby digital live o dts connect (que el 5.1 lo emitirá en AC3 o DTS por el optico) si quieres todo lo que suene por el PC (programas, juegos, etc...), o siendo peliculas ya con dicho formato de audio puedes hacer un passthrough (pasando el audio sin tocarlo directamente por la salida digital, logicamente no sonaría nada que no fuese la pelicula)
En principio muchos programas de video o multimedia deben tener la opcion para trabajar en modo passthrough, Kodi por ejemplo o VLC, e incluso codecs de audio como FFdshow tambien.
