Respecto a los test, tienes una aplicación java para los móviles(supongo que Symbian también). Se llama autoescuela no se que, y tiene muchísmos test con fotos. Los test creo que son los de la dgt o los que puedes encontrar por internet, pero si no tienes internet a mano van de lujo.
Respecto a la caducidad del teórico, como bien te han dicho es un año, pero es un año que se renueva. Es decir, imaginate que te presentas al práctico un año despues de aprobar el teórico, y lo suspendes. No pasaría nada, porque al haberte presentado al práctico, tendrías otro año más, y asi sucesivamente. O al menos eso es lo que me dijo mi profesor de autoescuela.