Instala primero W7, despues W8 y al final Ubuntu
O si ya tienes instalado los sistemas windows, al final instala Ubuntu.
Ubuntu instalara el GRUB u otro administrador de arranque, este administrador de arranque es el que veras cuando prendas la PC y te mostrara una lista con los sistemas operativos detectados, asi eliges cual arrancara el sistema.
Ejemplo del administrador de arranque de windows.
![Imagen](http://www.javipas.com/wp-content/061113-vista-winload.png)
Ejemplo del administrador de arranque GRUB
![Imagen](http://www.ite.educacion.es/formacion/materiales/130/cd/redesubuntu/ubuntu-SaberMas/Img760.jpg)
El asistente de instalacion de windows detecta solo los sistemas windows ya instalados en algun disco duro o en alguna particion, mientras ignora cualquier otro sistema operativo, por ello que se instale el sistema LINUX [ubuntu] al final. Simepre se instala el sistema operativo mas reciente al final.
Tambien puedes conseguir otros programas administradores de arranque [BOOT MANAGER], solo asegurate que rconoce hasta la ultima versiond e windows [w8/8.1] y reconoce los sistemas Ubuntu.
http://gag.sourceforge.net/es-index.html