Pues parece que el bug salta cuando se empieza una partida en multiplayer.
Para solucionarlo cambiad la linea en el DoomConfig.cfg:
seta sys_lang "english"
por
seta sys_lang "spanish"
Y si quereis que no os pase mas, proteged el archivo contra escritura, seguramente lo arreglen con algun parche.
Saludos!