Aevum escribió:solo os voy a decir, que comparado con lo que sirven en Turquía, Gracia, Oriente medio y Unos buenos tacos al pastor.
lo que sirven aqui es comida para perros, y si tuviera perro me pensaria dos veces antes de darle eso.
Tres cuartos de lo mismo que pasa por aquí con lo que entiende el personal por comida asiática normalmente. Nada que ver el típico pollo con almendras al glutamato o el típico arroz tres delicias con calidad de bolsa marca Findus, que con unas buenas guo-tie amasadas por la yaya del local y familia en la mesa del fondo de un restaurante chino "de chinos". Y cómo eso, otras tantas especialidades que en la carta del típico "Gran Familia Feliz" ni están, o si están ni se parece a lo que comen ellos. Y eso estando aquí....
En Madrid hay unos cuantos de esos, lógico por el tamaño de la comunidad china de la ciudad. No suelen ser tampoco locales muy publicitados, son sus "chinos de confianza". En Barcelona, está el HE CHENG de la calle Enamorats ( cercano al nou mercat de les Glòries). Ahora mismo, sirven pedidos por encargo, a recoger. Una comida con amigos allí llenando una gran mesa era una pasada. Y sí, higiene muy.....De allí. Nunca indispuesto.
O creer que la cocina japonesa es sólo sushi con mierdas tipo "California Maki". Incluso respecto al sushi o al propio sashimi, pocos locales estatales pasarían el aprobado en términos de excelencia de una buena y cara materia prima con el pescado, y al 90% les parecería inmoral y un atraco pagar eso por eso. Y ya no te digo cosas como el natto, las okonomiyaki ( aunque por aquí ya se van viendo, en algunos sitios presentadas como PIZZA JAPONESA), una buena sukiyaki con Kobe/Wagyu y verduras niponas de temporada....
Con lo tailandés, en fín... Light y demasiado hibridado. Talmente como con el 99% de taquerías y locales de comida mexicana que hay por aquí: Si usan receta de la "casa", las típicas parejas de JÓSES y MARTAS ( nada personal, primeros nombres que me ha dado por poner) no vuelven al fín de semana siguiente a otra cena de parejitas.
Creo que, con todo, lo ideal es tener claro que en cuanto a cocina "exótica", lo de aquí son sucedáneos, muy pocas veces haciendo esas especialidades tal y como son del gusto del cliente del país en cuestión. Ni usando el mismo tipo de ingredientes, ni haciéndolo en las mismas condiciones. Pero sobretodo, pensando siempre en el paladar local.
Pocos kebabs/durums/gyros auténticos, poca comida china de verdad, cocina japonesa muy limitada, especialidades mexicanas hechas como para el estómago de un niño con úlceras, tailandés de broma....
Un saludo.