Pues poder, se puede, pero seguramente tendras que reinstalar todo el homebrew.
No obtendras ninguna ventaja de tener el 4.1 a 4.2, asi que yo que tu lo dejaria en 4.1, ademas, como te han comentado con el pimp puedes actualiar los ios como el del canal tienda para tener la ultima version y seguir teniendo la 4.1, pero vamos, yo no haria nada si asi te funciona.