Yo que tu me olvidaria de pinchos y me iria directamente a 3.55 e instalaria un cfw.
Ten en cuenta que con el pincho solo llegas hasta la versión 3.41, y muchos juegos, por lo menos los últimos, no creo que te funcionen. Además del engorro de andar modificándolos y demás.
Lo del NTFS, es un sistema de archivos. Tienes que preocuparte de él si tienes algún disco duro externo que quieras usar para almacenar los backups de los juegos, ya que en ese caso, tendrías que pasar de NTFS a Fat32, que es el sistema que lee la ps3. Sino tienes disco duro externo te puedes olvidar de él.