Hola, Skyrim ^^
El método de igusi2000 es el más recomendado, pero si por alguna razón te diera error, sobre alternativas suponiendo que estés en CEX (sin hacer una conversión de tu consola a Debug) te recomiendo el PS3 Game Updates 3.0.3. Sólamente tienes que introducir el ID del juego (por ejemplo BLES00322 para Mirror's Edge) en la casilla "Title ID" y seleccionar el botón "Verify>". Te aparecerá una lista de archivos con extensión .PKG que descargarás en tu PC mediante enlaces de descarga directa de los servidores de SONY. Sólamente tendrás que copiarlos a un pendrive, enchufarlo a la PS3, ir al menú "Juego" e instalarlos desde "★ Install package files". ¡Recuerda seguir el orden de actualizaciones! ¡Instala las actualizaciones más primitivas primero, pues no son acumulativas!
Para DEX puedes usar el Killahs AIO PS3 Tool v2.1.0.5. Es el mismo funcionamiento del anterior. Salvo que la casilla "Title ID" y el botón "Verify>" ahí son "Game ID" y "Fetch..." respectivamente. Antes de darle al botón "Fetch...", acuérdate de seleccionar en "Change type update" la opción "Debug Update". Por desgracia este método es el único disponible para DEX, y dichas actualizaciones están rara vez más de una semana disponibles en los servidores de SONY. Aún sigo buscando...
Saludos y suerte!