Si hubiese sido un K infladito a OC te hubiese dicho que sí, o bajar a la 1070. Pero con un i5 2320, mejor decantarte por una 1060 o tirando ya muy a lo alto 1070.
Si el cambio de PC, va a ser a corto plazo, entonces tira a lo alto pensando en que le vas a sacar el 100% cuando des el salto. Cuello de botella con el actual tener tendrás, como siempre según que juego y sus exigencias, pero se te va a dar bastante.
Problemas, ampliar la RAM es un problema, tu actual placa funciona con DDR3, las nuevas placas y CPUs van con DDR4, lo que te deja en que si compras RAM ahora para lo que tienes no te vale para lo nuevo.
Por el PCIe 2.0 problema no es. Mas de medio foro andará con PCIe 2.0 y graficas PCIe 3.0 (los intel anteriores a la tercera generación, y todos los AMD FX y anteriores). Yo mismo tengo PCIe 2.0 y una GTX1080.