El Mac Mini si que tiene salida óptica. Con un adaptador, donde mismo se enchufan los auriculares puedes usarlo de salida óptica.
Otro tema diferente es si los altavoces tienen o no decodificador, pues te hará falta para tirar de óptico.
La otra solución como bien dices es usar o tarjeta externa o altavoces 2.1. El tema de la pasta pues depende de lo que quieras, yo buscaría un deco donde enchufar esos altavoces y los conectaría por óptico al mini.
