Hace tiempo que no juego y no recuerdo bien los movimientos, pero que yo recuerde:
Hacer las llaves con el stick derecho (moviendolo en distintas direcciones), y cuando lo tengas "blandito" y esté en el suelo te acercas a él y mueves el stick derecho hacia abajo. El arbitro comenzará una cuenta, si llega a 3 ganas el combate.
Los combates se pueden ganar por cuenta de tres, descalificacion(usar sillas...) o por salirse del ring durante 10 segundos.
Siento no poder ayudarte más, pero es que no me acuerdo xDD.
pd: Se me olvidaba los finishers se ejecutan con el "Y", las llaves fuertes con rb pulsado y moviendo el stick derecho, y se corre pulsando "lb" y moviendo el stick izquierdo.