Lo que hace en ese video no es bloquear el ataque(porque con la poca vida que tiene, habría muerto y que los ataques especiales te hacen daño aunque te cubras)
Lo que le hace es un Parry, que consiste en apretar hacia adelante en el momento justo que recibes el impacto de un golpe. Con el Parry no recibes daño y puedes atacar casi enseguida.
Que pasa? Que como se hace dandole hacia adelante, o lo haces perfecto o te comes el golpe sí o sí.
Y encima ese SA de Chun-Li es muy muy rápido y como es obvio has de darle hacia adelante a todas y cada una de las patadas
El juego es el Street Fighter III: 3rd Strike