Los mapas puedes pillarlos de google maps que están mas actualizados. Sobre lo de pillar los datos del tom tom eso es algo mas que improbable, no se sabe como leches está estructuado el archivo. El único programa que tengo cosntancia que se le extrayeron los mapas era a las versiones viejas del autoroute.
De todas maneras aunque sacaras los datos solo podrías usar los mapas, ni waypoints ni poder trazar rutas ni nada, que eso ya es mucho mas complicado de lo que parece