Puedes cambiarle la pista a un Xvid o añadirle otra, pero para añadirle otra tendrás que utilizar un contenedor diferente al avi. Cambiarle la pista es tan sencillo como separar el video y luego crear un avi con la pista de audio y la de video sin recomprimir. Por ejemplo con VirtualDub.
Sobre lo que he dicho del TMPGEnc MPEG Editor, me he colado, no permite importar directamente un VOB, solo permite importar VOB si forma parte de un DVD.
El Womble MPEG Video Wizard si permite editar VOB sueltos (es una versión avanzada del MPEG2VCR).
salu2