Alguien sabe hacer pan?

oye, cuentanos cómo ha acabado eso!!, yo de vez en cuando para las pizzas me hago la masa con un poco de harina, agua, cerveza y pan rayado, y quedan ricas ricas!!.

Saludos!

Circui escribió:oye, cuentanos cómo ha acabado eso!!, yo de vez en cuando para las pizzas me hago la masa con un poco de harina, agua, cerveza y pan rayado, y quedan ricas ricas!!.

Saludos!

Y pan rallao???

Pues he hecho una pequeña hornada de 4 panes pequeños y han quedado un pelín duros.... pero luego he hecho otra de 3 barritas mojándolas un poco por encima antes de meterlas en el horno y están bastante buenas, sin agujeros y pesan mucho más que las de panadería, pero de sabor bueno.

Ingredientes que le puse:
-500 gramos de harina
-15-20 gramos de levadura de panadería (no Royal)
-Agua
-Cucharadita de sal

1-Se mezcla la levadura con el agua y se echa encima de la harina que hemos metido en un bol.
2-Vamos tirando agua con sal disuelta y amasando hasta que nos quede una masa lisa y que no se pegue en las manos.
3-Tapamos el bol y dejamos subir la masa hasta que coja aprox el doble de tamaño.
4-Cogemos la masa, la rompemos en cachos y la volvemos a unir, volvemos a tapar hasta que doble el tamaño.
5-Cortamos cachos pequeños de masa, le damos forma, los mojamos un poco por encima, les hacemos varios cortes pequeños en la parte superior con un cuchillo y lo metemos al horno ya caliente (unos 220-240 grados) durante 25-30 minutos, según como veamos que estén.
6-Si queremos que cojan un poco de color, antes de sacarlos, le damos un momento de gratinado, estando muy al tanto que no se quemen!

Saludos

PD: Lo de la pizza lo intentaré próximamente

Circui escribió:oye, cuentanos cómo ha acabado eso!!, yo de vez en cuando para las pizzas me hago la masa con un poco de harina, agua, cerveza y pan rayado, y quedan ricas ricas!!.

Y cerveza???

cloud281187 escribió:
Y cerveza???

Cerveza en algunos sitios se ponía a la mezcla de los calamares a la romana, aunque hay versiones que usan agua con gas.

Saludos!

Yo para el rebozado de los caballitos (o gambas con gabardina) uso casera....

Un saludo.

eTc_84 si te sale el pan pesado y sin agujeros es que te falta levadura y que repose la masa, dejala una noche a ver si mejora.

Sargento Pancha escribió:eTc_84 si te sale el pan pesado y sin agujeros es que te falta levadura y que repose la masa, dejala una noche a ver si mejora.

Ok, probaré a ver, la otra vez dejé reposar bastante poco.. quizá fué por eso.
Eso sí, el pan este de ayer a hoy, igual de bueno, ni seco, ni duro ni nada
Saludos

Yo lo hago asi para pan, pizza y empanada.

PAN

- 2 vasos de harina
- 1 cucharada sopera de manteca
- 1 cucharada para cafe de azucar
- 1 cucharada para cafe de sal
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de leche

EMPANADA

Lo mismo, pero medio sobre de levadura.

El relleno, lo que quieras o como se haga por tu sitio.

PIZZA

Lo mismo, pero sin levadura.

Despues de amasar lo dejo reposar media hora.

eTc_84 escribió:Ok, probaré a ver, la otra vez dejé reposar bastante poco.. quizá fué por eso.
Eso sí, el pan este de ayer a hoy, igual de bueno, ni seco, ni duro ni nada
Saludos

Y de sabor?

Bastante bueno, para ser la 1a toma de contacto...

eTc_84 escribió:Bastante bueno, para ser la 1a toma de contacto...

Ya nos irás contando. Esto del pan te viene por algún motivo? Es un capricho? Alguna promesa?

Capricho... aparte de estar harto de pan-chicle y de pan-piedra
Aparte que un día me dieron pan hecho "en casa" y no veas que gozada....

Más adelante puedes intentar ponerle más cosas a la masa (vamos, tunear el pan )., Añadele mantequilla a la masa (que sea buena, eh? Nada de margarina) o pasas o canela.... Puedes probar con casi cualquier cosa.

Ya explicaras.

Salut.