Estas impresoras vienen solo con el driver. Si tienes un punto de venta tendrás que comprar el programa TPV (Terminal Punto de Venta) y es ese programa el que lleva el editor de plantillas para hacer las plantillas de los tickets.
Busca un proveedor de TPV.
Si no quieres un TPV y lo que quieres es imprimir otras cosas... tienes que tener en cuenta que lo que imprimas tiene que tener una medida de ancho concreta (80mm me parece que es este modelo), pero a parte de esto puedes imprimir cualquier cosa: word, web, foto (a una calidad pauperrima, pero posible es), excel, bloc de notas... Cualquier cosa que imprimes normalmente la puedes sacar por una de estas teniendo en cuenta la calidad y el ancho del papel.