En el gestor de vídeos deberías poder borrar lo que quieras sin problema, tb me paso lo de que no se eliminaban pero al final se borran, debe tardar un rato en actualizarse.
Depende de la calidad como se haya hecho el streaming podrás verlo a una determinada resolución. Si se hace stream de una partida a 360p eso es lo que hay, 360p no hay mas.
En configuración activa la casilla de Archivar mis retransmisiones automáticamente. Creo que se guardan temporalmente y las puedes exportar a youtube pero pasado un tiempo se eliminan. Tb tienes la opción de crear hightlights y recortar la parte que quieras de un vídeo, la verdad es que mola bastante. Lastima no tener un adsl decente o fibra pa streamear con calidad. para ver los videos debes poner la calidad. Nvidia shadowplay tb tiene la opción para hacer streaming vía twicht.