Hola, en mi caso para editar Gifs utilizo "Ulead Gif Animator", me parece muy versatil. Tambien utilizo Gimp que es un editor tremendo siendo gratuito, para un usuario medio pienso que se situa cerca de Photoshop.
Gimp permite editar gif. No se como lo hace photoshop, pero gimp hace una capa para cada fotograma del gif. Luego te cuando guaradas puedes poner que tiempo entre fotogramas quieres.
