Por lo que tengo entendido, a no ser que tu pantalla sea mayor de 40", un anime en 1080p es un desperdicio de espacio... porque no se aprecia casi diferencia, pero bueno.
Cualquier fansub decente tendrá series en buena calidad, por citar unos cuántos y sin saber las series que estás buscando:
-Hoshizora
-Inshuheki
-Nanikano
-Backbear
-Anacrónico
-Black & White
-AnimeUnderground
-Kanarianime
-RedlineSP
Son los que me vienen a la cabeza a bote pronto, pero repito que la mayoría son a 720p, que dicho de nuevo, es más que suficiente... o a mi me lo parece. Pero además algunos tienen versiones en 1080p.
Si te interesa mucho mucho a 1080p mírate las versiones de JpU Fansub, eso sí, el subtitulaje es más bien latino, neutro casi siempre pero con sus celulares y demás.