Te lo pongo fácil y bonito. No sé si es lo que buscas porque pides una tarifa plana móvil...
Para hacer una portabilidad, basta con pedirla en la página o en la tienda de la operadora que desees. Al día o así de realizarla te enviarán un SMS los de Garrafone para que les llames gratis, y cuando lo hagas, te lamerán hasta las botas de lo bueno e importante que eres y te ofrecerán ofertas y tal. Una vez mandados a la mierda, la portabilidad sigue tal y como te dijeron en la operadora.
Personalmente te recomiendo Simyo o Pepephone. Puedes mirar sus tarifas en la página web. Te ofrecen los dos, por unos ocho euros al mes con IVA, 500 MB de internet y aparte, 3,5 cts/min, y SMS a 10 cts. Simyo también ofrece una que con un consumo mínimo de 8€, tienes internet móvil gratis 300 MB y 6 cts/min. Échales un vistazo. No hay tongo.
Cualquier duda...