Amigos del Cacao Soluble

jorge5150 escribió:

Darxen escribió:pues vaya, para símplemente eso no me merece la pena perder propiedades. pues nada, el próximo vuelvo al valor de siempre que nunca falla. o igual pruebo el de clavileño, que también era cacao puro sin nada.

El de Clavileño en esta web pone que es alcalinizado: https://www.turronesydulces.com/chocola ... -250g.html

De Valor tienes varios. El natural es este: https://www.valor.es/chocolate/100-cacao-puro-natural/
El especial respostería (que es igual al de Mercadona) es alcalinizado: https://www.valor.es/chocolate/cacao-pu ... -anadidos/
Y el bote blanco del 70% también es alcalinizado.

sí, generalmente compro el 100% natural de valor. el de clavileño me sorprende, en el bote que vi en alcampo no ponía nada de alcalinizados y en los ingredientes sólo viene cacao en polvo, nada de correctores de acidez. de hecho en esa web pone que el único ingrediente es el cacao, te enteras el alcalinizado porque lo pone en la descripción que si no...

San game escribió:

clamp escribió:Siempre tengo uno de éstos en casa

La auténtica salud



Sin azucares aunque al final te acostumbras al sabor mucho más suave y pelín amargo, al final lo que entra bien es que esté calentito con la leche

Que tampoco pasa nada por echarle una cucharada de azúcar ehh, en cualquier caso mejor que el Cola cacao y semejantes es un rato

Es MUY poco soluble en frio, hay que batir bastante para deshacer los grumos, tiene que ser caliente sí o sí

Darxen escribió:cacao puro 100% con leche calentita, una maravilla. o espolvoreado con el café para darle un toquecito. rico rico.

Esto hay que probarlo

A ver, tampoco mintais, es amarguisimo, y tomárselo acostumbrado a cola cao (o incluso al cafe con leche) se hace duro jaja

Hombre, claro que no tiene nada que ver, lo dulce siempre sienta mejor al paladar, no tiene discusión alguna.

Pero que te acabas acostumbrando a esto, también es verdad, pero no es mejor el cacao en términos de sabor, ni por asomo. El cacao es amargo y ya.

Pero al que tomar la leche sola le pueda parecer "sin gracia", pues echarle una cucharada colmadita de cacao pues está muy bien.

Y como he dicho, tampoco pasa naaaaada por echarle una cucharadita o una y media de azúcar, el tema del azúcar no es tanto por lo que le eches a la leche una vez, sino todo lo demás que te metes al día. En mi casa solo entra agua embotellada y muy de vez en cuando algún aquarius. Ni zumos siquiera, sólo fruta fresca.

Y de bollería y mierdas varias 0. Bueno, soy fanático de los Panetones de Hacendado, pero esos solo los traen por Navidad asi qe te puedes permitir el lujo de echarle una o dos cucharaditas de azúcar al cacao al día qe no te vas a morir

Yo ahora mismo consumo 70% Valor en polvo y le echo un par de cucharadas de azúcar. A veces antes de dormir, otras cuando comienza la tarde a modo de merienda... Y poco a poco dejando de lado el Nesquik.

Lo que suelo hacer es echar un poco de agua hirviendo (dos dedos) y hacer que se deshaga. Entonces ya le echo leche de la nevera fría o del tiempo, porque si no quedan unos islotes cojonudos.

A veces como "topping" le eche un poco de canela y unos granos de Nescafé descafeinado, depende. Ahora me he comprado un espumador para darle un poco de burbujitas a la vida y la verdad es que mola.

Buff qué tiempos! Yo era incluso de tomarme el nesquik a cucharadas a pelo.

jorge5150 escribió:

Darxen escribió:pues vaya, para símplemente eso no me merece la pena perder propiedades. pues nada, el próximo vuelvo al valor de siempre que nunca falla. o igual pruebo el de clavileño, que también era cacao puro sin nada.

El de Clavileño en esta web pone que es alcalinizado: https://www.turronesydulces.com/chocola ... -250g.html

De Valor tienes varios. El natural es este: https://www.valor.es/chocolate/100-cacao-puro-natural/
El especial respostería (que es igual al de Mercadona) es alcalinizado: https://www.valor.es/chocolate/cacao-pu ... -anadidos/
Y el bote blanco del 70% también es alcalinizado.

En el natural de valor pone "desgrasado". Eso no tiene que ver nada con alcalinizado no?

El chocolate soluble puede ser convencional o apto para celíacos. Este último se caracteriza porque no lleva harina de trigo sino de maíz (Caoflor, por ejemplo)

Últimamente me he vuelto más artesano con el chocolate. Un día, durante el confinamiento, me apetecía tomar un chocolate, y como no tenía nada en casa, salvo una tableta de chocolate puro de más del 55% de cacao, pues disolví un trozo en un poco de leche, añadí algo de azúcar, y ya está.

Por si os interesa el truco, es posible hacer un cacao bastante digno disolviendo raciones de tabletas de chocolate puro con almendras del Eroski o de cualquier otra marca blanca. La disolución no es perfecta y te quedan las almendras al fondo, pero es un buen chocolate.

En cuanto al tradicional Cola Cao, el único que me parece válido es el "original". Todos los demás inventos ("turbo", o "cacao sin azúcar", etc) son una especie de sucedáneos.

Soy de la opinión de que es preferible añadir azúcar o miel, si te vas a quedar satisfecho, y tomar poca cantidad, antes que tomar más cantidad con edulcorantes artificiales, porque usando estos últimos, no te va a satisfacer el chocolate.

Lucas11 escribió:En el natural de valor pone "desgrasado". Eso no tiene que ver nada con alcalinizado no?

No. Todos son desgrasados en mayor o menor medida. El cacao recién cogido del árbol tiene más del 50% de grasa, así que la mayor parte la quitan. Los cacaos en polvo suelen tener entre el 10% y el 20% de grasa.

Llevo tiempo sin beber cacao. Suelo beber Nesquick (el patrio no se disuelve ni con un tornado) con leche fría. Ahora me pasé al café con leche.

Yo lo que lo suelo tomar es con leche semidesnatada, porque realza su sabor, es mi pequeña aportación al hilo, y no es porque me parezca más sanó.

jorge5150 escribió:

Lobo Damon escribió:No sabía que el de Colacao no era alcalinizado. Pues tiene un precio bastante ajustado y creo que se puede encontrar en muchos supermercados, así que es una opción interesante. Gracias por la información.

En principio, los que pone "cacao natural" se supone que no son alcalinizados. Pero además en el envase y en la web dicen que no tiene tratamientos químicos. De hecho, el cola cao clásico de toda la vida tampoco es alcalinizado (pero tiene una tonelada de azúcar, claro).

No es tan simple. Que en la etiqueta ponga "natural" no necesariamente quiere decir que el cacao sea no alcalinizado.

Muchas veces, que ponga "natural" responde muchas veces a una estrategia de marketing.

La única forma fiable de saber si un cacao es alcalinizado o no es consultar la página web del producto o preguntárselo directamente a la marca, ya que no todos lo indican.

jorge5150 escribió:

Lucas11 escribió:En el natural de valor pone "desgrasado". Eso no tiene que ver nada con alcalinizado no?

No. Todos son desgrasados en mayor o menor medida. El cacao recién cogido del árbol tiene más del 50% de grasa, así que la mayor parte la quitan. Los cacaos en polvo suelen tener entre el 10% y el 20% de grasa.

Para que un cacao se considere desgrasado no puede tener más de un 20% de grasa.

Por lo que he podido ver hasta ahora, lo más habitual es que sean no desgrasados.

Lobo Damon escribió:

jorge5150 escribió:

Lobo Damon escribió:No sabía que el de Colacao no era alcalinizado. Pues tiene un precio bastante ajustado y creo que se puede encontrar en muchos supermercados, así que es una opción interesante. Gracias por la información.

En principio, los que pone "cacao natural" se supone que no son alcalinizados. Pero además en el envase y en la web dicen que no tiene tratamientos químicos. De hecho, el cola cao clásico de toda la vida tampoco es alcalinizado (pero tiene una tonelada de azúcar, claro).

No es tan simple. Que en la etiqueta ponga "natural" no necesariamente quiere decir que el cacao sea no alcalinizado.

Muchas veces, que ponga "natural" responde muchas veces a una estrategia de marketing.

La única forma fiable de saber si un cacao es alcalinizado o no es consultar la página web del producto o preguntárselo directamente a la marca, ya que no todos lo indican.

jorge5150 escribió:

Lucas11 escribió:En el natural de valor pone "desgrasado". Eso no tiene que ver nada con alcalinizado no?

No. Todos son desgrasados en mayor o menor medida. El cacao recién cogido del árbol tiene más del 50% de grasa, así que la mayor parte la quitan. Los cacaos en polvo suelen tener entre el 10% y el 20% de grasa.

Para que un cacao se considere desgrasado no puede tener más de un 20% de grasa.

Por lo que he podido ver hasta ahora, lo más habitual es que sean no desgrasados.

Como ya te han dicho, Cola Cao saco hace tiempo un cacao 100% puro sin alcalinizar:

https://idilia.es/notas-de-prensa/llega ... -anadidos/

Por cierto el bote de cacao 100% de mercadona está asqueroso, o es que yo he tenido mala suerte, pero todos los que he comprado (y son unos cuantos) tenían un sabor rancio como si estuviese pasado o mal conservado. El de cola cao y el de valor 100% natural están bastante bien.

También me parece absurdo buscar propiedades saludables en el cacao. Que sea alcalinizado o no me parece irrelevante. Yo tomo cacao porque me gusta su sabor (endulzado eso si).Vas a encontrar mas beneficios nutricionales en unas cuantas almendras o en un par de nueces que en cualquier cucharada de cacao, por muy ecológico y colombiano que sea.

HPoirot escribió:Como ya te han dicho, Cola Cao saco hace tiempo un cacao 100% puro sin alcalinizar:

https://idilia.es/notas-de-prensa/llega ... -anadidos/

Por cierto el bote de cacao 100% de mercadona está asqueroso, o es que yo he tenido mala suerte, pero todos los que he comprado (y son unos cuantos) tenían un sabor rancio como si estuviese pasado o mal conservado. El de cola cao y el de valor 100% natural están bastante bien.

Solo quería puntualizar que si bien, el Colacao indica claramente en su página web que no está alcalinizado, muchas veces, esto no está tan claro con otras marcas, aunque ponga "natural" en la etiqueta.

HPoirot escribió:También me parece absurdo buscar propiedades saludables en el cacao. Que sea alcalinizado o no me parece irrelevante. Yo tomo cacao porque me gusta su sabor (endulzado eso si).Vas a encontrar mas beneficios nutricionales en unas cuantas almendras o en un par de nueces que en cualquier cucharada de cacao, por muy ecológico y colombiano que sea.

Dejando a un lado el tema "salud" que el cacao sea 100% o no, no es una cuestión menor ya que en función de tus gustos y preferencias personales, influye en el sabor y el cuerpo de la bebida.

Que sea alcalinizado o no también es importante saberlo, pues influye (y mucho) en el sabor y en la solubilidad del mismo.

Si lo piensas un poco, no es algo tan diferente al café o al té. Los hay de más calidad y de menos calidad, los hay de sabores diferentes, y la procedencia (también en el caso del cacao) también influye.