Por si a alguno le sirve como referencia, anoche actualize de forma oficial y seguimos en 6.2 por ahora.
Como truco para saber si era la versión 7 o 6.2, ya que no lo dice y no lo sabes hasta después de actualizar, hice un experimento.
Restauré mi OFW 5.1 virgen y la dejé contectada al wifi, por lo que automáticamente descarga la nueva verrsión de FW.
Cree una emunand de ese firmware con la nueva update descargada. En la emunand, sin wifi por supuesto, si le das a actualizar desde el menú de la consola, no te deja porque quiere conectarse a internet, pero si intentas ejecutar algún juego, te dice que hay un update preparado para instalar (ya estaba descargado) y si que si quieres instalarlo, pudiendo hacerlo sin wifi.
Al actualizarse la emunand sin quemar efuses, he podido ver que se trataba de la versión 6.2.0 y no de la 7.