Yo en mi ibook G3, tengo corriendo apache2 para pruebas, lo instale usando macports
Basicamente, bajas el paquete de macports para Tiger
http://www.macports.org/, y en la Terminal, se instala con este comando
sudo port install apache2
A mi me funciono bien, tambien puedes agregar PHP5 si lo necesitas (yo si)
Sin tener apache2 corriendo (importante!) en la terminal
sudo port install php5 +apache2 +mysql5 +pear
Depende lo lento que sea tu G3 puede tardar un buen rato todo esto, ya que macports no descarga el binario, si no, que lo compila
Lo que si no se, es si este metodo reemplaza al apache que viene con OSX o si lo complementa.