Hola, lo que yo hago siempre es:
1/ Pillar una aplicación de copia/clonad del sistema (Carbon copy cloner, por ejemplo).
2/ Hacer una copia completa arrancable (bootable) en el SSD, habiendo usado una caja y conectado por usb al Mac.
3/ Una vez hecha la copia, comprobar que arranca normalmente, pulsando la tecla "ALT" cuando lo encendemos, elegimos la unidad con la copia, y comprobamos que funciona bien.
4/ Abrimos el mac, sacamos el disco "viejo" y ponemos el SSD.
5/ Enchufamos el Mac y debería funcionar normalmente, con todos tus datos inmaculados y a una velocidad de vértigo.
Saludos y suerte.