[AYUDA] Como cambiar color fuente predeterminada en Mail?

Buenas,

Como puedo cambiar el color de la fuente de forma predeterminada al redactar emails en la app Mail ?

Estoy en Mac OSX El Capitan en un Macbook Pro early 2011 y no tengo manera de cambiar el color a la fuente para que se quede predeterminada. Solo me deja tipo y tamaño dentro de preferencias.

Imagen

Siempre tengo que ir a cambiar manualmente cuando redacto un nuevo email y es un agobio. No se puede predeterminar?

Alguien sabe como se cambia?

Alguien puede comprobar si en OSX Sierra permite hacerlo?


Muchas gracias de antemano

Saludos
Alguna idea? no me creo que esto tan habitual no se pueda cambiar.
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