Al final probando muchísimas cosas lo he podido solucionar de casualidad, ni entiendo cómo con esto se ha solucionado.
Ha sido reinstalando los drivers de Windows de la gráfica integrada Intel.
Reinstalando los de la RTX 2070 no cambiaba nada, pero harto de probar cosas, se me ocurrió hacer eso por hacer algo más y se solucionó el problema, ya me va todo perfecto y me la la pantalla del portátil a 144 Hz y los juegos van perfectos también en la pantalla del portátil.