Tampoco se mucho de esto, pero creo que el tema, es que las revoluciones del ventilador van ligadas a la intensidad de la corriente, no al voltaje, evidentemente, reduciendo el voltaje hay un punto que las revoluciones bajan, pero no es progresivo como en los sistemas que estan preparados para ello, como pasa en el moding de los PC.
P.D: Un Potenciometro no es mas que una resistencia variable, pero con otro formato.
Saludos