¿Estás seguro de que te pide una no menos a 3.56? ._.
Entiendo que te pida no menos a 3.55, ya que parte de eso aún queda registrada.
Dices que no la tienes conectada online (osea, PSN) ¿pero para usar el Navegador o algo si? Igual, intenta poner el disco de 640 con tu Jailbreack insertado, y con el OFW 3.55 en un USB e intenta instalarlo (Y si tu PS3 solo tiene 2 puertos.. usa un HUB xD)
No debería poder pedirte 3.56, ya que para tu PS3 no existe .-.