Ayuda con script

Buenas, resulta que tengo una gran cantidad de archivos en un backup que debo recuperar -tengo fotos en jpg y vídeos- y por alguna razón me las ha guardado todas con la extensión *.JPG~ por lo que ir cambiándolas a mano es imposible.
¿Algún comando o script con el que pueda borrar el último caracter?

Edito: estoy bajo Linux Mint.

Edito 2: ya lo he solucionado, por si alguien lo necesita alguna vez, lo he hecho con
sudo rename  's/(.*).{1}/$1/' *
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